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Le monde du thé et du café indiens : Masala Chai, Cutting Chai, South Indian Filter Coffee et Chaayos, Blue Tokai et Sleepy Owl

Par ARAZIA India Desk9 min de lecture

Une tasse de masala chai indien — la boisson nationale indienne avec un mélange d'épices et de lait — Masala Chai — Boisson nationale indienne préparée en faisant bouillir du thé noir Assam CTC avec du lait, du sucre, de la cardamome, du gingembre, etc. · Sarkar Sayantan (CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons)

Quand tu passes une journée en Inde,Une tasse de ChaiVous vous habituerez naturellement au rythme, en commençant et en terminant par une tasse de café. Avant une réunion matinale, le masala chai chaud versé dans un verre par un employé de bureau est comme un phare de la vie professionnelle indienne, et à 15 ou 16 heures, sans faute, les gens disent : « Veux-tu du chai (Chai piyoge) ? Lorsque les invités arrivent, le chai sort avant l'eau, et partout, que ce soit à la gare ou au marché.Chai WallahIl y a.

Dans le même temps, l’Inde est également un pays où la culture du café de spécialité s’implante rapidement. sud de l'IndeFiltrer Kaapiest une tradition qui dure depuis plus de 100 ans et qui se déroule à Delhi, Gurgaon et Bengaluru.Tokai bleu, hibou endormi, café de la troisième vagueDe la même marque nationaleStarbucksIl y a une variété de cafés alignés étroitement. Et entre les deuxChaayosIl est rempli de la même chaîne de chai premium.

Cet article s'adresse aux familles des expatriés et voyageurs coréens installés en Inde.Composition du masala chai et comment commander du chai coupé, principes du café filtre du sud de l'Inde, caractéristiques des chaînes représentatives, recettes maison à préparer à la maisonIl s'agit d'un guide pratique qui résume la culture indienne du thé et du café en un seul endroit.

01Contexte dans lequel l’Inde devient une « puissance de différence » – Assam, Darjeeling, Nilgiri

L'Inde estDeuxième producteur mondial de thé et premier consommateur de thé au monde.non voir. Une quantité importante du thé que nous appelons communément « thé noir » est cultivée et transformée en Inde, et son arôme et son poids varient considérablement selon l'endroit où il est cultivé. Connaître la région et la variété facilitera grandement la tâche lors du choix d'un sachet de thé noir au supermarché ou de la consultation du menu d'un café.

Zone de production principale	Région (état)	caractéristiques
Assam	Assam, nord-est de l'Inde	Corps lourd et forte saveur de maltLa base de base du masala chai avec du lait et des épices.. Beaucoup sont finement broyés selon la méthode de traitement CTC.
Darjeeling	Contreforts de l'Himalaya, Bengale occidental	Il a un parfum délicat et une couleur claire, c’est pourquoi on l’appelle « le champagne du thé noir ». Il est préférable de le boire pur, sans lait.
Nilgiri	Région montagneuse du Tamil Nadu, Inde du Sud	Avec son acidité nette et son arôme doux, il est largement utilisé comme ingrédient dans le thé glacé et le thé noir mélangé.

Pourquoi le « Chai » est-il devenu la boisson nationale en Inde ?

La culture du thé en Inde a véritablement commencé avec le développement de jardins de thé à grande échelle dans l'Assam et le Darjeeling pendant la domination coloniale britannique au 19e siècle. Plus tard au 20e siècleCampagne du Tea Board of India et vulgarisation du thé noir CTC bon marché.Le « Masala Chai », bouilli avec du lait, du sucre et des épices, est devenu une boisson populaire à travers le pays. Même aujourd’hui, les Indiens boivent plusieurs tasses de chai par jour le matin, après le déjeuner, l’après-midi et le soir, et commencent même leur première salutation par « chai » lorsqu’ils reçoivent des invités. IndeCulture alimentaire globaleLes différences sont un élément essentiel à comprendre.

Darjeeling Tea Gardens, Inde – la principale zone de production de la culture indienne du thé — Un jardin de thé à Darjeeling, au Bengale occidental. L'Assam, Darjeeling et Nilgiri sont considérées comme les trois plus grandes régions productrices de thé en Inde. · Vyacheslav Argenberg (CC BY 4.0, Wikimedia Commons)

02Composition du Masala Chai — Une boisson nationale à base d'épices bouillantes, de lait et de sucre

Masala ChaiComme son nom l’indique, il s’agit de « thé aux épices (masala). » Il est préparé en mélangeant moitié d’eau et moitié de lait, puis en faisant bouillir ensemble des feuilles de thé noir CTC, des épices et du sucre. Le mélange varie légèrement selon la maison, le chaiwalla ou le café. Son arôme puissant et sa douceur ne vous seront peut-être pas familiers lorsque vous le buvez pour la première fois, mais après quelques jours, il devient tellement addictif que vous y pensez automatiquement à 15 heures.

ingrédients de base

thé noir— Thé noir CTC, principalement d'Assam. Des marques telles que Wagh Bakri, Tata Tea Gold, Red Label et Society Tea sont courantes sur le marché.
lait et eau— Le rapport eau/lait est environ moitié-moitié. Pour une ébullition plus épaisse, augmentez la proportion de lait.
sucre— Selon les normes indiennes, c'est assez sucré. Vous pouvez commander « moitié sucre » ou « sans sucre ».
Masala (mélange d'épices)— Des exemples représentatifs incluent la cardamome (Ilaichi), le gingembre (Adarac), le clou de girofle (long), la cannelle (Dalchini), le poivre (Kali Mirchi) et l'anis étoilé. La mixité varie d'une maison à l'autre.

Menu Transformation – Connaître ce nom

nom	caractéristiques
Adrak Chai	Chai avec beaucoup de gingembre. A déguster en cas de mal de gorge ou de rhume.
Elaichi Chai	Un chai doux avec un accent particulier sur le parfum de cardamome. Apparaît souvent comme « type de base » dans les cafés
Tulsi Chai	Tisane au basilic sacré (tulsi), considéré comme sacré en Inde. Faible en caféine
Kesar Chai	Différence de parfum magnifique avec le safran (kesar). Apparaît souvent lors de festivals et d'occasions spéciales
Kulhad Chai	Différences selon le gobelet jetable en argile (Koolhard). Le parfum terreux lui donne une saveur différente et réduit le fardeau de l'hygiène.

Pour référence, les Indiens ont généralementChai avec beaucoup de sucreest considéré comme basique. Si le goût sucré est trop pour vous, essayez 'Kam meetha (moins sucré)' ou 'Pas de sucreVous pouvez commander en disant '

03Chai Walla et Cutting Chai — Culture de boire une demi-tasse dans la rue

Lorsque vous vous promenez dans une ville indienne, vous le trouverez partout : aux carrefours, aux entrées des stations de métro et dans les allées des bureaux.Chai WallahIl y a. Il s'agit d'un étal de rue qui fait bouillir du chai dans une grande poêle en aluminium et le verse dans des tasses en verre, en papier ou en argile (kulhard). Les prix varient selon la région et la saison, mais se situent généralement autour de 10 à 20 roupies par boisson dans les stands de rue, ce qui n'est pas cher (le prix exact varie selon les régions, nous vous recommandons donc de vérifier sur place).

Qu’est-ce que couper le Chai ?

Différence de coupeest une « demi-tasse de chai » originaire de Mumbai. Il vient d'une culture où seulement la moitié de la boisson est versée dans un verre, elle est bouillie épaisse et chaude et les gens la boivent peu de temps avant de partir. J'aime le boire lors d'une pause rapide entre les bureaux et lors de brèves conversations avec des connaissances, et maintenant je le bois non seulement à Mumbai mais aussi à Delhi, Gurgaon et dans d'autres villes.GurgaonIl est également couramment répertorié sur les menus des cafés d’autres endroits.

Conseils pratiques pour déguster le street chai

Vérifiez le type de tasse— Plutôt que les vendeurs ambulants utilisent des gobelets en verre à plusieurs reprises.Gobelets en papier jetables ou durs et frais (gobelets à terre)Les lieux d'utilisation sont sécuritaires en termes d'hygiène.
Vérifiez visuellement le processus d'ébullition— Il est beaucoup plus sûr de recevoir un chai qui vient de bouillonner dans la poêle plutôt qu'un chai resté longtemps tiède.
Préparez une petite somme d’argent— Les stands sontUPI PaiementDans de nombreux cas, c'est possible, mais si vous avez des billets de 10 à 20 roupies ou de la monnaie, le chiffre d'affaires sera plus rapide.
phrase de commande—'Ek chai (une tasse de chai)', 'Couper le chai do(Deux tasses de chai coupé)', 'Kam rencontre(moins sucré)' trois mots suffisent. Comment compter les nombresGuide des chiffres, du temps et de l'argent en hindiIl a été organisé en .
Si vous avez l’estomac sensible, évitez de le faire pendant la première semaine.— Les produits laitiers de rue peuvent être intimidants jusqu'à ce que vous vous habituiez à l'eau et au lait indiens. Les premiers jours, il est plus sûr de commencer par un hôtel ou une chaîne de cafés.

Étals indiens de Chaiwala – Vendeurs qui brassent et vendent du chai dans la rue. — Chaiwala de Pushkar, Rajasthan. C'est un symbole de la vie quotidienne en Inde, que l'on retrouve partout aux carrefours, sur les marchés et dans les gares. · Arian Zwegers (CC BY 2.0, Wikimedia Commons)

04Café filtre du sud de l'Inde - le rythme du dabara et du gobelet et le paysage du café de la Corée du Sud et de la Corée du Nord

Si le chai est la boisson nationale de toute l'Inde du Nord, le café estIdentité culturelle du sud de l'IndeC'était. Au Tamil Nadu, au Karnataka, au Kerala et dans l'Andhra Pradesh, l'idli est servi au petit-déjeuner.Filtrer KaapiIl est courant de le servir avec du café, et vous pouvez encore voir du café servi dans des verres en argent dans les vieux dhabas (restaurants) de Bengaluru et de Chennai.

Comment est préparé le café filtre

Le café filtre indien est préparé en plaçant des grains de café grossièrement moulus dans un double filtre en acier inoxydable, en versant de l'eau chaude dessus et en le laissant infuser lentement pendant plusieurs minutes. La plupart des grains de caféMélange de 60 à 80 % de café et de 20 à 40 % de chicoréeC'est un mélange traditionnel du sud de l'Inde, et les richesDécoctionMélangez-le avec du lait chaud et du sucre et buvez-le.

Davara et Tumbler — Pourquoi verser du café dans de la mousse

Café filtre en Inde du SudDabara (bol large) et tumbler (tasse longue et étroite)Servi comme un ensemble. Le client répète le processus consistant à verser le café chaud du gobelet dans le tapara, puis à le retransférer plusieurs fois dans le gobelet.Une couche de mousse souple est créée à la surface, abaissant la température à un niveau agréable à boire.. Il est également conçu de telle sorte que vous ne pouvez tenir que le talon inférieur plutôt que de tenir le corps chaud du gobelet avec vos mains.

Topographie du café sud et nord – Ne vous laissez pas confondre par ces noms

Kaapi (copie)— « Café » en tamoul et en kannada. Il fait généralement référence au café filtre du sud de l’Inde.
Filtre Café / Filtre Kaapi— Méthode traditionnelle ci-dessus. Bases du lait et du sucre.
Café Degré— Un nom donné au café haut de gamme préparé spécifiquement avec la première crème de lait de la région de Chennai.
Café froid— Les menus des cafés contiennent généralement du lait, de la glace et du sirop de chocolat.Café froid sucré type milkshake. C'est complètement différent de l'Americano glacé coréen. Si vous voulez de l'Americano, demandez clairement « Americano ».

Café filtre du sud de l'Inde - mousse obtenue en versant entre un davara et un gobelet — Copie de filtre du sud de l'Inde. Versez-le entre le gobelet et le bar pour créer des bulles de surface et une température confortable pour boire. · Charles Haynes (CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons)

05Nettoyage complet des chaînes indiennes de thé et de café – Chaayos, Blue Tokai, Sleepy Owl et leurs voisins

Dans les grandes villes comme Delhi NCR, Bangalore et Mumbai,Chaînes spécialisées Chai, chaînes de café spécialisé et grandes franchisessont bien emballés. La plupart des problèmes peuvent être résolus si vous connaissez quelques éléments adaptés à chaque situation, comme les dîners d'entreprise, les réunions et les cafés de travail à domicile.

marque	identité	Profitez des recommandations
Chaayos	Une chaîne de cafés chai haut de gamme a démarré à Gurgaon. 'Meri Wali Chai'dansDifférences personnalisées dans des dizaines de milliers de combinaisonsEn guise de signature, le type de lait, les épices et la douceur peuvent être spécifiés individuellement. Les collations indiennes telles que les samosas, les maggi et les parathas sont également fortes.	Lors d’une visite en famille ou avec des invités qui découvrent le chai indien. Magasins à Delhi NCR, Mumbai, Bengaluru, etc.
Tokaï bleu	Fondée à DelhiTorréfacteur de café de spécialité et café. Nous travaillons directement avec des plantations de café du sud de l'Inde pour torréfier des grains de café d'origine unique par région de production et par variété. La gamme de filtres, d'espresso et d'infusions froides est solide, et les ventes de grains de café et de sacs goutte à goutte sont également actives.	Expérience de café de spécialité, achat régulier de grains de café et obtention d'un espace pour un café à la maison
Chouette endormie	Fondée à DelhiMarque de café infusé à froid D2C. Distribue des bouteilles d'infusion froide prêtes à boire, des sacs d'infusion froide, du café instantané et des grains de café en ligne et dans les supermarchés. Plutôt qu'un café hors ligneMarques de café que vous buvez à la maisonétabli comme	Un café à la maison avec une infusion froide au réfrigérateur et en versant simplement de l'eau ou du lait le matin.
Café de la troisième vague	Une chaîne de cafés spécialisés originaire de Bengaluru. Les grains de café, l'équipement et l'intérieur du magasin sont modernes et se développent dans tout le pays.	Café pour réunions et travail à domicile
Journée du Café Café (CCD)	Une grande franchise indienne. Elle est basée dans la région productrice de café du sud de l’Inde et possède un très grand nombre de magasins.	Situations nécessitant une accessibilité aux aéroports, aux autoroutes, etc.
Starbucks	Groupe Tata et StarbucksCoentreprise indienne. Une combinaison de menus familiers avec des éléments de menu uniquement indiens (masala chai latte, etc.)	Des réunions qui nécessitent un menu global, quand vous avez besoin de goûts familiers

Points qui peuvent prêter à confusion lors de la commande

Notation de taille de base— La plupart des cafés indiens utilisent le style « Regular / Large » ou Starbucks « Tall / Grande / Venti ». Les tailles de coupe sont souvent indiquées séparément.
contrôle de la douceur— Les réglages par défaut pour le chai et le café sont assez doux. Lors de la commande 'Moins sucré' ou 'Pas de sucreVeuillez demander clairement '.
Culture de paiement/pourboire— Les factures de café comprennent généralementFrais de service inclusPar conséquent, un pourboire séparé n’est pas nécessaire. Pour des douanes détailléesConseils, cadeaux, guide de l'étiquette des invitationsIl a été organisé en .
Livraison Zomato et Swiggy— La plupart des marques ci-dessus peuvent également être commandées via des applications de livraison. Les applications associées sontRésumé des applications de la vie indienneVeuillez vous référer à la rubrique.

06Masala chai et café filtre préparés à la maison — ingrédients, recette de base, précautions

Une fois qu'on s'est habitué dans une certaine mesure à l'Inde, la plupart des gensÉtapes pour préparer du café en préparant votre propre chai à la maison ou en achetant des grains de caféPassez à . Il est facile d'obtenir des ingrédients dans les supermarchés et les centres commerciaux en ligne en Inde, et une fois que vous avez appris à les préparer, le coût que vous dépensez à chaque fois que vous allez dans un café est considérablement réduit.

Accueil Masala Chai — Recette de base pour 4 personnes

dans la marmite2 tasses d'eauclasseun morceau de gingembre haché, 4-5 cardamome écrasée, si vous le souhaitez, ajoutez un morceau de bâton de cannelle et faites bouillir pendant 2-3 minutes.
2-3 cuillères à café de thé noir CTCAjouter et faire bouillir encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il noircisse.
2 tasses de laitAjoutez du sucre à votre goût et faites bouillir à nouveau en remuant pour éviter tout débordement.
Passer au tamis fin (passe à thé) et verser dans un verre ou une tasse.

Thé noirWagh Bakri, Tata Tea Gold, Étiquette Rouge, Society Teaetc. sont populaires et les épices sont déjà mélangées.Thé Masala (Tata Tea Premium avec Masala, etc.)moiPoudre de Masala (Everest·MDH·Tata Chai Masala)C'est beaucoup plus facile à utiliser. Le meilleur lait est le lait entier d’Amul et Mother Dairy.

Accueil Café Filtre — Outils et Grains

filtre à café indien en acier inoxydable— Un double goutteur en acier inoxydable que l'on peut acheter à moindre coût en supermarché ou en ligne. C'est un outil standard pour le café filtre du sud de l'Inde.
café en grains— Style traditionnel de l'Inde du SudCothas, Narasu, Leo CoffeeUn mélange typique de café et de chicorée est utilisé, et si vous souhaitez un café de spécialité,Tokai bleu, hibou endormi, troisième vagueVous pouvez acheter des grains de café tels que :
Comment descendre— Placez 2-3 cuillères à soupe de grains de café grossièrement moulus dans la chambre supérieure et pressez. → Versez de l'eau chaude, fermez le couvercle et attendez 5 à 15 minutes. → Complétez en mélangeant la décoction épaisse qui tombe au fond avec du lait chaud et du sucre.

Attention - Commencez par savoir ceci

Quantité totale de caféine— Le chai indien et le café filtre accumulent de la caféine en raison de la nature de la consommation de plusieurs tasses par jour. Si vous êtes enceinte, avez des problèmes de sommeil ou souffrez d’une maladie cardiaque, veuillez gérer votre consommation quotidienne. Préparation aux situations d'urgenceGuide médical hospitalier/d'urgenceVeuillez vous référer à .
Consommation de sucre— Le paramètre indien par défaut a tendance à être très doux. Si vous en buvez tous les jours, il est préférable pour votre santé de réduire la quantité de sucre de moitié ou d'utiliser des édulcorants alternatifs.
Le lait est-il pasteurisé ?— Le lait conditionné vendu en grande surface (Amul, Mother Dairy) est un produit pasteurisé, vous pouvez donc être rassuré. Cependant, le lait cru non pasteurisé vendu sur les étals de rue (Milk Delivery, Doodh) doit être bouilli avant utilisation.
Confirmation de certification/label— La nourriture distribuée en Inde estLogo et numéro de licence FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India)apparaît sur l'étiquette. Il est prudent de vérifier l’étiquette lors de l’achat de thé noir, de grains de café ou de poudre de masala.

Astuces utiles

Commencez votre première visite à Chaayos avec 'Meri Wali Chai'

Le menu signature de Chaayos, « Meri Wali Chai », est un moyen de créer votre propre combinaison en spécifiant le type de thé, le type de lait, les épices et la douceur. Si c'est votre première fois, c'est une bonne idée de commencer par « cardamome forte, gingembre moyen, mi-sucré » et d'affiner vos goûts.

Pour la différence de point de rosée, prenez celui qui vient juste de bouillir maintenant.

Aux stands de chai walla, demandez du chai qui bouillonne simplement dans la poêle plutôt que celui qui est resté longtemps. Il est stérilisé à chaud et a un parfum beaucoup plus fort. Il est plus hygiénique d'utiliser des gobelets en papier jetables ou des gobelets en argile (cool dur).

Pour une utilisation au café à la maison, gardez une boîte de poudre de masala à portée de main.

Si vous avez une boîte de poudre de masala comme Everest, MDH ou Tata Chai Masala, vous n'êtes pas obligé de préparer de la cardamome, du clou de girofle, de la cannelle, etc. En ajoutant aussi peu que 1/4 de cuillère à café vous donnera suffisamment de saveur.

Rappelez-vous « Café froid ≠ Americano glacé »

Le « café froid » dans les cafés indiens est généralement un milk-shake sucré contenant du lait, de la glace et du sirop de chocolat. Si vous voulez un Americano glacé à la coréenne, assurez-vous de commander clairement « Iced Americano ».

Pour les grains de café à Gurgaon et à Delhi, il est pratique de s'abonner à Blue Tokai.

Blue Tokai propose un abonnement en ligne qui livre automatiquement des grains de café chaque mois. Ceci est particulièrement utile pour les cafés de travail à domicile, car vous pouvez recevoir des grains de café frais avec la date de torréfaction indiquée. Veuillez d'abord vérifier la zone de livraison sur le site Web lors de l'achat.

Problèmes courants et solutions

En buvant plusieurs tasses de chai indien ou de café par jour, votre consommation de caféine et de sucre s'accumule rapidement.

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Choisissez l'option « kam meetha » (moins sucrée) ou « sans sucre » par défaut et prenez l'habitude de passer au tulsi chaa ou aux tisanes à faible teneur en caféine en fin d'après-midi.

Le lait réutilisable et non pasteurisé provenant de tasses en verre de chai de rue peut provoquer des maux d'estomac.

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Pendant les premières semaines suivant votre installation, commencez par une chaîne de cafés (Chaayos, Blue Tokai, Tata Starbucks, etc.), et lorsque vous utilisez des stands de rue, choisissez un endroit qui utilise des gobelets en papier ou en argile (kulhards) et des endroits qui acceptent du chai fraîchement infusé.

Beaucoup de gens sont déçus car le « Café froid » au menu du café est beaucoup plus sucré et plus épais que prévu.

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Comprenez d'abord que le café froid indien ressemble plus à un milk-shake, et si vous voulez un Americano glacé, commandez clairement « Iced Americano » ou « Iced Long Black ».

J'ai acheté des grains de café filtre et je les ai infusés maison, mais leur saveur est faible ou terne.

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La plupart des mélanges traditionnels du sud de l’Inde sont une combinaison de café et de chicorée. Si vous souhaitez un goût de café pur, choisissez des grains de café marqués « Pure Coffee » sur l'étiquette ou des marques spécialisées (Blue Tokai, Third Wave, etc.). Les grains de café doivent être moulus grossièrement pour bien s'adapter au filtre goutteur indien.

J'ai commandé des ingrédients masala chai en gros en ligne, mais je ne leur fais pas confiance car il n'y a pas de marque de certification.

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Les aliments distribués en Inde doivent porter le logo FSSAI et le numéro de licence sur l'étiquette. Vérifiez l'étiquette et vérifiez les normes de sécurité sur le site officiel FSSAI (fssai.gov.in).

Actualités

La chaîne de cafés de spécialité s'étend rapidement à Delhi et GurgaonLes marques indiennes de café de spécialité telles que Blue Tokai, Third Wave et Subko étendent leurs magasins au-delà de Bangalore vers de grandes villes telles que Delhi NCR et Mumbai, et le nombre d'options de cafés à usage domestique et en réunion augmente.
L'infusion froide D2C s'étend au réseau de distribution des supermarchésAlors que les marques de café D2C, dont Sleepy Owl, vont au-delà des abonnements en ligne et distribuent officiellement des bouteilles et des sacs d'infusion froide dans les grands supermarchés et les applications de commerce rapide, la culture du café à domicile s'installe.

FAQ

De quoi est fait le Masala Chai ?

Il est préparé à partir d'eau bouillante, de lait (généralement moitié-moitié), de thé noir CTC (principalement d'Assam), de sucre et d'épices (masala) comme la cardamome, le gingembre, le clou de girofle, la cannelle et le poivre. Le mélange d'épices et le goût sucré varient selon le restaurant, le chaiwala ou le café, et dans les cafés, vous pouvez régler le goût sucré sur « kam meetha » (moins sucré) ou « sans sucre ».

En quoi couper le chai est-il différent du chai ordinaire ?

Cutting Chai est un chai d’une demi-tasse originaire de Mumbai. C'est une boisson courte qui ne remplit que la moitié du verre de thé fort et chaud. De nos jours, on le trouve également couramment dans les cafés de la RCN de Delhi et d’autres régions du pays.

Le café filtre du sud de l’Inde (Filter Kaapi) est-il différent de l’espresso ?

Oui, c'est différent. Filter Copy est une méthode consistant à infuser lentement des grains de café grossièrement moulus (principalement un mélange café/chicorée) à travers un double filtre en acier inoxydable pendant 5 à 15 minutes pour obtenir une décoction riche, puis à la mélanger avec du lait chaud et du sucre et à la boire. La tradition est de le verser entre un dabara et un gobelet pour créer une mousse en surface et une température de consommation confortable.

En quoi les Chaayos · Blue Tokai · Sleepy Owl sont-ils différents ?

Chaayos est une chaîne de cafés chai haut de gamme qui a débuté à Gurgaon et son chai personnalisé signature « Meri Wali Chai ». Blue Tokai est un torréfacteur de spécialité fondé à Delhi qui exploite à la fois un café hors ligne et un abonnement aux grains de café. Sleepy Owl est une marque de bière froide D2C basée à Delhi qui est plus proche d'une marque de café à domicile via la distribution en ligne et dans les supermarchés que d'un magasin hors ligne.

Quel type de boisson obtenez-vous lorsque vous commandez du « Cold Coffee » dans un café indien ?

La plupart des boissons sont des boissons sucrées de type milkshake contenant du lait, de la glace et du sirop de chocolat. Si vous voulez un Americano glacé à la coréenne, vous devez absolument le commander sous le nom de « Iced Americano » ou « Iced Long Black ».

Où puis-je acheter des ingrédients masala chai à préparer à la maison ?

Pour le thé noir, le Wagh Bakri·Tata Tea Gold·Red Label·Society Tea, pour la poudre de masala, Everest·MDH·Tata Chai Masala et pour le lait, Amul·Mother Dairy sont acceptables. Vous pouvez facilement l'acheter dans les grands supermarchés ou dans les applications de commerce rapide (Blinkit, Zepto, BigBasket, etc.).

Liens de référence

Conseil du thé de l'Inde Autorité indienne des normes de sécurité alimentaire (FSSAI)Portail officiel du gouvernement indien Ambassade de la République de Corée en Inde KOTRA Agence coréenne de promotion des investissements commerciaux