À la conquête totale de la gastronomie indienne — des plats représentatifs de Delhi et Gurgaon aux restaurants coréens, en passant par les conseils de commande et d'hygiène

La cuisine indienne est en grande partieInde du NordetInde du SudIl est divisé en : L'Inde du Nord se concentre sur les grillades tandoor, les currys riches avec du beurre et de la crème et les pains de blé tels que le naan et le roti, tandis que l'Inde du Sud se concentre sur le dosa et l'idli à base de riz fermenté, de noix de coco et de sambhar aigre. Si c'est la première fois que vous venez en Inde, essayez le menu ci-dessous.

• Poulet au beurre— Curry de poulet moelleux à base de tomate, beurre et crème. Il s'agit d'un menu d'introduction qui convient le mieux au palais coréen. Daryaganj à Delhi est le restaurant original qui se targue d'avoir « inventé le poulet au beurre et le dal makhani ».
• Dal Makhani— Un curry à base de lentilles noires mijotées dans du beurre et de la crème. C'est de la soul food du nord de l'Inde accompagnée de poulet au beurre.
• Tandoori— Viande marinée aux épices et grillée au four. Boukhara, à l'hôtel ITC Maurya de Delhi, est considéré comme le summum du tandoori authentique, adhérant à la méthode traditionnelle consistant à manger avec les mains dans une atmosphère de château rude et sauvage.
• Biryani— Un plat de riz indien composé de couches d'épices et de viande cuites à la vapeur. Chaque région a des styles différents, le style d'Hyderabad étant particulièrement célèbre.
• Thali— Un menu composé de curry, dal, pain, riz et yaourt servi sur un plateau. C’est formidable de découvrir une variété de saveurs à la fois.
• Dosa— Crêpes du sud de l'Inde à base d'une fine pâte de riz et de lentilles. Le masala dosa fourré aux pommes de terre en est un exemple représentatif.

En dessert et en boisson, lait bouilli aux épicesMasala Chaiet boissons au yaourtLassiIl y a. C'est parfait pour apaiser votre palais après avoir mangé du curry épicé.

Delhi est le berceau de la cuisine de l'Inde du Nord car elle était la capitale de l'empire moghol. Du tandoori authentique à la gastronomie indienne moderne de renommée mondiale, voici cinq endroits éprouvés que les Coréens vivant en Inde aiment divertir leurs invités et manger en famille, par ordre alphabétique.

Si c'est votre première visite, vous ne pouvez pas vous tromper avec la combinaison de poulet au beurre, de dal makhani et de poulet tandoori avec du naan à l'ail dans un endroit décontracté comme Gulati ou Raji's Affair. Pour des occasions spéciales ou pour recevoir des invités, nous recommandons Boukhara et Indian Accent. Les deux endroits sont si populaires qu’il est pratiquement indispensable de réserver à l’avance.

Juste au moment où les riches currys de l'Inde du Nord semblent écrasants, un nouveau monde s'ouvre lorsque vous découvrez la cuisine de l'Inde du Sud. Pâte de riz fermentée finement fritetaoïste, petits pains cuits à la vapeur au riz moelleuxIdli, ragoût de légumes aigreSambarIl est léger et léger, donc confortable même pour les Coréens. Il existe de nombreux menus végétariens et les prix sont raisonnables. Voici cinq restaurants éprouvés du sud de l’Inde à Delhi NCR.

Si vous êtes débutant, vous pouvez essayer le masala dosa et l'idli au Sagar Ratna, qui est facilement accessible, si vous êtes curieux du goût classique, vous pouvez choisir Saravana Bhavan, et si vous voulez un repas avec ambiance, vous pouvez choisir Carnatic Cafe ou Naibdiyam.

Le brunch du week-end est une grande joie de la vie des expatriés de Delhi NCR. Nous introduisons deux catégories : un brunch de café digne d'Instagram et un brunch buffet d'hôtel avec une station en direct.

5 cafés brunchs

• Café Tesu— L'intérieur signature de style méditerranéen et les murs couleur menthe. Recommandations pour les œufs Bénédicte et le menu du brunch toute la journée (@cafetesu)
• figue(Fig chez MG / Malcha / Promenade) – Un café brunch sain qui poursuit la « ferme à la table ». L'ambiance varie d'une succursale à l'autre, mais dans l'ensemble elle est respectueuse de la nature (@figatmgroad / @figatmalcha)
• Kokoy— Dîner toute la journée inspiré par la tranquillité des collines Aravalli. L'un des cafés les plus émotionnels de Noida et de Gurgaon, parfait pour les réunions de groupe grâce à son espace spacieux (@kokoy.india)
• Café Lavonne— Un café basé à la Baking Academy de Bangalore. Un lieu consacré à la pâtisserie française, un lieu incontournable si vous aimez le pain (@lavonnecafe)
• La salle de grammaire— Le brunch de charcuterie ultime. Un des endroits les plus difficiles pour réserver les matins de week-end, avec une grande fenêtre donnant sur la forêt et les jeux de société (@thegrammarroom)

Les 5 meilleurs brunchs d’hôtel

• Andaz New Delhi (AnnaMaya)— Situé à Aérocité. Le brunch d'hôtel le plus branché de Delhi (@andazdelhi) avec un concept de « food hall » où cohabitent ambiance de marché animée et luxe.
• Grand Hyatt Gurgaon (Cène pranzo)- Le brunch le plus prometteur de Gurgaon. Station live bien équipée (@grandhyatt.gurgaon)
• L'Oberoi Delhi Gurgaon (trois soixante et un °)— La vue sur la forêt de Delhi et les sections de sushis et de desserts sont époustouflantes, tandis que la terrasse extérieure de Gurgaon donnant sur un immense jardin sous-marin offre la meilleure expérience de brunch de luxe en Inde (@oberoinewdelhi / @theoberoi_gurgaon)
• Roseate New Delhi (Kiyan)— Il est surnommé « le plus bel hôtel de type complexe hôtelier d'Inde » et dispose de sièges extérieurs qui donnent l'impression de flotter sur une voie navigable, créant une atmosphère de complexe hôtelier (@theroseate)
• Hôtel Taj Mahal à New Delhi (Machan)— Une authentique centrale électrique avec l’histoire de Delhi. Après rénovation, il est devenu plus sophistiqué et constitue un lieu de prédilection pour les vieux sous de Delhi (@tajmahalhotelnewdelhi)

델리 NCR에는 한국계 식당과 카페가 꾸준히 늘어 이제 지역별로 골라 갈 수 있을 C'est vrai. Avant votre visiteVérifiez d'abord l'heure de la pause déjeuner et si elle est fermée le dimanche.Il est essentiel de le faire. Les grands restaurants sont organisés par région.

Gurgaon

Delhi

• Branche de Gung Deli– D-1/B, Green Park (@gungthepalace_delhi)
• Succursale de charcuterie Dalgrak— Centre culturel coréen, 1er étage (A25, Centre culturel coréen, Lajpat Nagar 4), +91 84481 10960
• Café Mr. K Ramen— Près de la porte 2 du métro Green Park, du village de Hauz Khas, de Malviya Nagar, de l'enclave de Safdarjung, de Saket, etc. (@mr.kramyuncafe)
• Restaurant de Séoul— 1er magasin Ansal Plaza, 3ème étage, 2ème magasin MGF Mall (à côté de Saket Mall)
• Gare de Séoul– Lajpat Nagar Block O 1er étage (@seoulstation.cafe)
• planche à découper pour café— 136, Humayunpur, enclave de Safdarjung (@cafedomadelhi)
• Coris— 1er magasin Humayunpur, 2ème magasin GK1 (@koris.koreandining)

Noida/Grand Noida

• Branche de Gung Noida— Salle 715 de la tour matricielle
• Branche de Miso Noida—S.L. Tour 9ème étage
• vieille maison— Domaine Cassia Nodosa, Grand Noida
• Maman Yami— Parcours de golf Jaypee Greens, +91 96503 28948
• Séorabéol— Au Grand Régence, +91 93114 87781
• abri— Tour Kasana 8ème ~ 9ème étage
• Hanbit– Centre commercial Omaxe Connaught Place, 2e étage (@inhanvit)
• Hong Kong– Complexe commercial Gamma S-5 (@hongkong.restro)

Café/boulangerie coréen

• J'ai du thé– Diverses succursales de Delhi NCR (@gottea_official)
• Café Dalgrak– Marché de Gurgaon Sun City, 2ème étage (@dalgrak_suncity)
• Boulangerie Lethem— Nihal Vihar, New Delhi
• Pain au Levain– Faridabad Secteur 82 (@k_levain_bread)
• Fin de semaine— 2 succursales à Gurgaon. Toast coréen, dalgona latte, latte à la crème de sésame noir et matcha, boisson à l'armoise (@beekend_official)
• Boulangerie Sibang— 3 agences à Gurgaon + Delhi DLF Avenue Saket (@sibangbakery_official)
• café café– À l’intérieur du club-house des Orania Apartments, Gurgaon (@cafe_dabang_india)

Si c'est la première fois que vous mangez au restaurant en Inde, le simple fait d'apprendre comment commander et connaître les règles d'hygiène peut réduire considérablement les essais et les erreurs.

Bon à savoir lors de la commande

• Ajuster le piquant— Le « goût normal » de l'Inde peut être épicé même pour les Coréens. Lors de la commande, si vous demandez « moins épicé » ou « doux », la plupart du temps, ils l'ajusteront pour vous.
• Classification végétarienne/non végétarienne— Les menus indiens et les aliments emballés sont divisés en aliments végétariens (marquages ​​verts) et non végétariens (marquages ​​rouges et marron). Il n'y a pas de menu de viande chez Pure Veg, alors vérifiez avant de vous y rendre.
• Ensemble pain et curry— La configuration de base est de commander un curry avec du pain ou du riz comme du naan ou du roti. Si le curry est épicé, il est bon d'ajouter du yaourt (caillé) ou du lassi.
• Vérifiez les heures d'ouverture— De nombreux endroits ont des pauses déjeuner et sont fermés le dimanche, donc vérifier par téléphone ou sur Instagram avant de visiter est un raccourci pour éviter des déplacements inutiles.
• Profitez des applications de livraison— En Inde, les applications de livraison telles que Zomato et Swiggy sont courantes, vous pouvez donc commander depuis chez vous des plats de menu dans de nombreux restaurants présentés dans cet article.

règles d'hygiène

1. L'eau doit être de l'eau en bouteille scellée— Ne buvez pas d’eau du robinet, buvez uniquement de l’eau en bouteille de marque avec un bouchon scellé. Même au restaurant, demandez de l’eau en bouteille.
2. Utilisez la glace et les crudités avec précaution— Dans les premiers stades de votre installation, il est prudent d’éviter les boissons glacées et les salades crues des vendeurs ambulants et de manger principalement des aliments cuits.
3. Choisissez un restaurant avec un chiffre d'affaires élevé— Plus les ingrédients sont frais dans les endroits où il y a beaucoup de clients et où la nourriture s'épuise rapidement. Nous vous recommandons de commencer par les restaurants éprouvés présentés dans cet article.
4. hygiène des mains— Prenez l'habitude de vous laver les mains ou d'utiliser un désinfectant pour les mains avant de manger. Ceci est encore plus important si vous remettez en question la façon traditionnelle de manger avec les mains.
5. Préparez-vous aux troubles intestinaux— Dans les premiers stades de l'installation, il est utile d'avoir à portée de main des médicaments antidiarrhéiques et des sels de réhydratation orale (SRO). Si les symptômes sont graves, consultez un médecin.