+91 124 6000-0917Licensed Brokerage · RERA 등록 HRERA-GGM-2026-0917www.zia.bz
Эта страница переведена автоматически
음식

Полностью покоряем индийскую кухню — от представительных блюд Дели и Гургаона до корейских ресторанов, порядок заказа и советы по гигиене

Стол тхали, суть индийской гастрономии — традиционное индийское блюдо, состоящее из разнообразных карри, риса и хлеба на одном подносе.
Vyacheslav Argenberg (CC BY 4.0, Wikimedia Commons)

Одна из самых любопытных вещей в работе в Индии или подготовке к поездке — это еда. «Разве все индийские блюда не карри?», «Это гигиенично?», «Куда мне пойти, если я скучаю по корейской еде?» — Этим вопросом хотя бы раз задавался каждый кореец, поселившийся в Дели НКР (Дели, Гургаон, Нойда). В заключение отметим, что Индия — это гастрономический континент с совершенно разными кулинарными культурами в каждом регионе, а Дели NCR — это место, где вы можете ощутить суть всего этого.

В этой статье, основанной на опыте корейцев, живущих в Индии, представлены типичные блюда, которые обязательно стоит попробовать, аутентичные рестораны в Северной и Южной Индии, места для бранча по выходным, а также корейские рестораны и кафе в Дели (НКР), куда вы можете посетить, если скучаете по корейской кухне, а также контактная информация. В конце мы также даем советы по заказу и гигиене, которые помогут насладиться индийской едой без расстройства желудка.

От тех, кто боится впервые поесть вне дома в Дели, Гургаоне или Нойде, до тех, кто уже обосновался, но ищет новые рестораны - этот выпуск расскажет о кулинарной сцене Индии.

01Давайте сначала попробуем типичное блюдо Индии.

Индийская кухня во многомСеверная ИндияиЮжная ИндияОн делится на: Северная Индия фокусируется на приготовлении на гриле в тандыре, богатом карри с маслом и сливками и пшеничном хлебе, таком как наан и роти, а Южная Индия фокусируется на доса и идли, приготовленных из ферментированного риса, кокоса и кислого самбхара. Если вы впервые приезжаете в Индию, попробуйте меню ниже.

  • Курица с маслом— Мягкое куриное карри на томатной, сливочной и сливочной основе. Это вводное меню, которое лучше всего соответствует корейскому вкусу. Дарьягандж в Дели — это оригинальный ресторан, который гордится тем, что «изобрёл курицу в сливочном масле и дал махани».
  • Дал Махани— Карри из черной чечевицы, тушенной в сливочном масле и сливках. Это североиндийская соул-фуд в сочетании с курицей в сливочном масле.
  • Тандури— Мясо, маринованное в специях и приготовленное на гриле в духовке. Бухара в отеле ITC Maurya в Дели считается вершиной настоящего тандури, придерживающегося традиционного метода еды руками в грубой и суровой атмосфере замка.
  • Бирьяни— Индийское блюдо из риса, приготовленное из слоев специй и мяса, приготовленных на пару. В каждом регионе существуют разные стили, особенно известен стиль Хайдарабада.
  • Тали— Комплексный обед, состоящий из карри, дал, хлеба, риса и йогурта, подается на одном подносе. Приятно ощутить сразу несколько вкусов.
  • Доса— Блинчики в южно-индийском стиле, приготовленные из тонкого теста из риса и чечевицы. Яркий пример – масала доса с картофельной начинкой.

В качестве десерта и напитка его готовят путем кипячения молока со специями.Масала Чайи йогуртовые напиткиЛассиЕсть. Он идеально подходит для успокоения вкуса после употребления острого карри.

Типичное блюдо Индии, куриное бирьяни по-хайдарабадски — обязательное блюдо для индийских гурманов.
Бирьяни по-хайдарабадски, приготовленное на пару со специями и курицей · Dheerajk88 (CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons)

025 аутентичных ресторанов Северной Индии — дома тандури и курицы в сливочном масле

Дели — родина североиндийской кухни, поскольку он был столицей Империи Великих Моголов. От настоящего тандури до всемирно известных современных индийских изысканных ресторанов — вот пять проверенных мест, где корейцы, живущие в Индии, любят развлекать гостей и обедать вне дома со своими семьями, в алфавитном порядке.

ресторанхарактеристикаИнстаграм
БухараВершина настоящего тандури. Придерживайтесь аутентичности еды руками в грубой и суровой атмосфере замка.@itcmaurya
ДарьяганджПроисхождение куриного масла. Место, наполненное гордостью за то, что он первым изобрел «Цыпленка с маслом и Дал Махани».@daryaganjrestaurants
ГулатиЛегенда местных ресторанов. Самый популярный и оживленный индийский ресторан, любимый на протяжении десятилетий.@gulati_restaurant
Индийский акцентСовременная индийская кухня. Место, получившее мировую известность благодаря современной интерпретации индийской кухни.@indianaccent
Дело ЛазизаСтильная непринужденная столовая. Популярное место сбора, где можно насладиться традиционной кухней в чистой обстановке.@lazeezaffairedelhi / @lazeezaffairem3m65

Если вы посещаете этот ресторан впервые, вы не ошибетесь, выбрав сочетание курицы в масле, дал махани и курицы тандури с чесночным нааном в таких непринужденных местах, как «Гулати» или «Дело Раджи». Для особых случаев или развлечения гостей рекомендуем Бухару и Индийский Акцент. Оба места настолько популярны, что предварительное бронирование практически необходимо.

Карри с курицей в сливочном масле — представительное блюдо Северной Индии — обязательный пункт меню в ресторанах Дели.
Butter Chicken — стартовое меню Северной Индии, которое лучше всего соответствует корейским вкусам. · Vis M (CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons)

03Знакомство с южноиндийской кухней — Доса, Идли, 5 рекомендуемых ресторанов

В то время, когда богатые карри Северной Индии кажутся подавляющими, новый мир открывается, когда вы встречаете южноиндийскую кухню. Тонко обжаренное тесто из ферментированного рисадаосский, пышные рисовые булочки на паруИдли, кислое овощное рагуСамбарОн легкий и светлый, поэтому в нем комфортно даже корейцам. Есть много вегетарианских меню, и цены разумные. Вот пять проверенных южно-индийских ресторанов в Дели, НКР.

ресторанхарактеристикаИнстаграм
Карнатик КафеСамый популярный современный ресторан Южной Индии среди гурманов на сегодняшний день. Отойдя от вкуса сетевых ресторанов, мы стремимся к искренности и роскошному вкусу «домашней кухни».@carnaticcafeindia
ДжаггернаутБольшой трехэтажный магазин. Интерьер чистый и изысканный, что делает его идеальным для корейцев, которые ценят аккуратность. Разнообразие меню из Южной и Северной Индии.@juggernautonl
НайведьямКлассический ресторан, олицетворяющий традиционную красоту Карнатаки. Тяжелая деревянная мебель и мягкое освещение позволяют провести спокойную и роскошную трапезу.@naivedyamofficial
Сагар РатнаСамая знакомая сеть магазинов для корейцев, живущих в Индии. Доступность огромна: магазины расположены во всех крупных торговых центрах и отраслевых рынках Гургаона и Нойды.@sagar_ratna
Саравана БхаванСамая известная южноиндийская сеть ресторанов в мире. Названный «стандартом южноиндийской кухни», самый аутентичный вкус в оживленной атмосфере.@saravanabhavan.india

Если вы новичок, вы можете попробовать масала доса и идли в легкодоступном ресторане Sagar Ratna, если вам интересен классический вкус, вы можете выбрать Saravana Bhavan, а если вы хотите поесть с атмосферой, вы можете выбрать Carnatic Cafe или Naibdiyam.

Масала доса, типичное блюдо Южной Индии — рекомендуемое меню для новичков в индийской кухне.
Масала доса из хрустящего рисового теста с картофельной начинкой · Marajozkee (CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons)

04Места для бранча в Дели и Гургаоне — от эмоциональных кафе до 5-звездочных отелей

Бранч выходного дня — это большая радость жизни эмигрантов в Дели, НКР. Мы представляем две категории: бранч в кафе, достойный Instagram, и бранч-шведский стол в отеле с прямой трансляцией.

5 бранч-кафе

  • Кафе Тесу— Фирменный интерьер в средиземноморском стиле и стены мятного цвета. Яйца Бенедикт и рекомендации по меню на весь день (@cafetesu)
  • инжир(Рис в MG / Malcha / Promenade) — кафе для здорового бранча, работающее по принципу «от фермы до стола». Атмосфера варьируется от филиала к филиалу, но в целом дружелюбна к природе (@figatmgroad / @figatmalcha)
  • Кокой— Ужин в течение всего дня, вдохновленный спокойствием холмов Аравалли. Одно из самых эмоциональных кафе в Нойде и Гургаоне, идеально подходящее для групповых встреч благодаря просторному пространству (@kokoy.india)
  • Кафе Лавонн— Кафе при Академии выпечки в Бангалоре. Место, посвященное французской выпечке, место, которое обязательно нужно посетить, если вы любите хлеб (@lavonnecafe)
  • Грамматический кабинет— Идеальный деликатесный бранч. Одно из самых сложных мест для бронирования по утрам в выходные дни: большое окно с видом на лес и настольные игры (@thegrammarroom)

5 лучших бранчей в отеле

  • Андаз Нью-Дели (АннаМайя)— Расположен в Аэросити. Самый модный бранч в отеле Дели (@andazdelhi) с концепцией «фуд-холла», где соседствуют оживленная рыночная атмосфера и роскошь.
  • Гранд Хаятт Гургаон (Сена Пранцо)— Самое перспективное место для бранча в Гургаоне. Хорошо оборудованная станция прямой трансляции (@grandhyatt.gurgaon)
  • Оберой Дели Гургаон (три шестьдесят ° / три шестьдесят один °)— Вид на лес Дели, а также секции суши и десертов завораживают, а открытая терраса Гургаона с видом на огромный подводный сад предлагает лучший в Индии роскошный бранч (@oberoinewdelhi / @theoberoi_gurgaon)
  • Розовое Нью-Дели (Киян)— Его называют «самым красивым отелем курортного типа в Индии», и в нем есть места для отдыха на открытом воздухе, которые создают ощущение плавания по водному пути, создавая ощущение курорта (@theroseate)
  • Отель Тадж-Махал Нью-Дели (Мачан)— Настоящая электростанция с историей Дели. После ремонта он стал более изысканным и стал излюбленным местом хранения старых денег Дели (@tajmahalhotelnewdelhi)
Национальный напиток Индии Масала Чай — индийский чай с молоком, который подают в кафе Дели и на бранчах.
Масала чай, индийский чай с молоком, сваренный со специями. · Nandhiniraji (CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons)

05Если вы скучаете по корейской еде — полный список корейских ресторанов и кафе в Дели, NCR.

Количество корейских ресторанов и кафе в Дели-НКР постоянно увеличивается, поэтому теперь вы можете выбирать по регионам. 방문 전에는Проверьте время обеденного перерыва и закрыто ли оно в первую очередь по воскресеньям.Это необходимо сделать. Основные рестораны организованы по регионам.

Гургаон

ресторанрасположениепримечание
Застрелить дворецУчасток №27, сектор 29@gungthepalace_gurgaon
ДанБиVeritas Tower 1 этаж (рядом с торговым центром Sapo Mall)Барбекю Хаус, @danbikoreanrestaurant
ДальгракРынок Сан Сити, 2 этаж.+91 124 4422 8677. Обратите внимание, что ланч-боксы распродаются рано.
ДелунаУчасток № 43, сектор 42+91 92174 00740
ДовонPegasus One 1 этаж (рядом с торговым центром Sapo Mall)Сырой рис, суши, соба, удон, сашими из тунца, +91 95990 33378
МидамЦокольный этаж торгового центра South PointВ наличии корейский угольный гриль, +91 78381 11002.
МисоТорговый центр Global Foyer, 2 этаж.@miso.gurgaon
ПибимбабТорговый центр South Point, 2 этаж.+91 99107 28238
омджиТЦ «МГФ Мега», 2 этаж.
ЧхонгдамТорговый центр Global Foyer, 2 этаж.@koreatownrestaurant
КориAIPL Джой Централ, 1 этажwww.kaiel.in
ХаруЦокольный этаж торгового центра South Point
Кухня ХанаЦентр One Horizon, 1 этаж.@Hahnskitchen

Дели

  • Филиал «Гунг Дели»— D-1/B, Грин Парк (@gungthepalace_delhi)
  • Филиал Далграк Дели— Корейский культурный центр 1 этаж (А25, Корейский культурный центр, Ладжпат Нагар 4), +91 84481 10960
  • Мистер К. Рамен Кафе— Рядом с воротами метро Green Park 2, деревней Хауз Хас, Мальвия Нагар, анклавом Сафдарджунг, Сакет и т. д. (@mr.kramyuncafe)
  • Сеульский ресторан— 1-й этаж Ansal Plaza, 3-й этаж, 2-й магазин MGF Mall (рядом с ТЦ Сакет)
  • Сеульский вокзал— Ладжпат Нагар, блок О, 1 этаж (@seoulstation.cafe)
  • разделочная доска для кафе— 136, Хумаюнпур, анклав Сафдарджунг (@cafedomadelhi)
  • Корис— 1-й магазин Хумаюнпур, 2-й магазин ГК1 (@koris.koreandining)

Нойда/Большая Нойда

  • Филиал Гунг Нойда— Матричная башня, комната 715
  • Филиал Мисо Нойда—С.Л. Башня 9 этаж
  • старый дом- Поместье Кассия Нодоса, Большая Нойда
  • Мами Ями— Поле для гольфа Jaypee Greens, +91 96503 28948.
  • Сеорабеол— В Le Grand Regency, +91 93114 87781.
  • приют— Касана Тауэр с 8 по 9 этажи
  • Ханбит— Торговый центр Omaxe Connaught Place, 2-й этаж (@inhanvit)
  • Гонконг— ТК Гамма С-5 (@hongkong.restro)

Корейское кафе/пекарня

  • Есть чай— Различные филиалы НКР в Дели (@gottea_official)
  • Кафе Дальграк— Рынок Сан-Сити в Гургаоне, 2-й этаж (@dalgrak_suncity)
  • Летем пекарня— Нихал Вихар, Нью-Дели
  • Левейн Хлеб— Фаридабадский сектор 82 (@k_levain_bread)
  • Бекенд— 2 филиала в Гургаоне. Корейский тост, латте далгона, латте с черным кунжутом и кремом матча, напиток из полыни (@beekend_official)
  • Сибанг пекарня— 3 филиала в Гургаоне + Дели DLF Avenue Saket (@sibangbakery_official)
  • кафе кафе— Внутри клуба апартаментов Orania, Гургаон (@cafe_dabang_india)

06Советы по заказу и гигиене: как насладиться индийской едой, не расстраивая желудок

Если вы впервые едите вне дома в Индии, простое знание порядка и правил гигиены может значительно сократить количество проб и ошибок.

Полезно знать при заказе

  • Отрегулируйте остроту— «Нормальный вкус» Индии может показаться острым даже корейцам. Если при заказе вы попросите «менее острый» или «мягкий», в большинстве случаев они подкорректируют его под вас.
  • Классификация овощей/не овощей— Индийское меню и упакованные продукты делятся на вегетарианские (зеленая маркировка) и невегетарианские (красная и коричневая маркировка). В Pure Veg нет мясного меню, поэтому уточняйте перед посещением.
  • Набор хлеба и карри— Базовая конфигурация — заказ одного карри с хлебом или рисом, например нааном или роти. Если карри острое, хорошо добавить йогурт (творог) или ласси.
  • Проверьте часы работы— Во многих местах есть обеденные перерывы, и они закрыты по воскресеньям, поэтому проверка по телефону или в Instagram перед посещением — это кратчайший путь избежать напрасной поездки.
  • Воспользуйтесь преимуществами приложений для доставки— В Индии распространены приложения для доставки, такие как Zomato и Swiggy, поэтому вы можете заказывать блюда из меню многих ресторанов, представленных в этой статье, не выходя из дома.

правила гигиены

  1. Вода должна быть запечатанной бутилированной водой.— Не пейте воду из-под крана, пейте только фирменную бутилированную воду с герметичной крышкой. Даже в ресторанах просите воду в бутылках.
  2. Осторожно используйте лед и сырые овощи.— На ранних стадиях привыкания можно безопасно избегать холодных напитков и сырых салатов от уличных торговцев и есть в основном приготовленную пищу.
  3. Выбирайте ресторан с высоким оборотом— Свежее ингредиенты в местах, где много клиентов и продукты быстро заканчиваются. Рекомендуем начать с проверенных ресторанов, представленных в этой статье.
  4. гигиена рук— Возьмите за привычку мыть руки или использовать дезинфицирующее средство для рук перед едой. Это еще более важно, если вы бросаете вызов традиционному способу есть руками.
  5. Будьте готовы к кишечным расстройствам— На ранних стадиях привыкания полезно иметь под рукой противодиарейные препараты и соли для пероральной регидратации (ПРС). Если симптомы серьезные, обратитесь за медицинской помощью.

Полезные советы

Проверьте меню и доступность бизнеса в Instagram

У большинства корейских и местных ресторанов в Дели (НКР) есть аккаунты в Instagram. Вы можете не тратить свое время, проверив последнее меню, уведомления о закрытии и местоположение в своей учетной записи перед посещением. Сохраните идентификатор аккаунта в таблице в основном тексте.

Закажите ланч-бокс заранее

Далграк в Сан-Сити, Гургаон, предлагает упакованные ланчи с новым меню каждый день, но они часто распродаются рано. Заказ лучше всего сделать по телефону (+91 124 4422 8677) накануне или утром того же дня.

На популярный бранч требуется предварительный заказ.

Популярные бранч-кафе Дели, такие как The Grammar Room, считаются труднее всего забронировать на утро выходного дня. По выходным бранчи в отелях (Оберой, Андаз и т. д.) часто переполнены, поэтому бронируйте столик как минимум за несколько дней.

Для вашего первого местного обеда начните с проверенной сети.

Если вы впервые пробуете индийскую еду, вероятность неудачи как с точки зрения гигиены, так и со вкусом невелика, если вы начнете с типичных блюд, таких как масала доса и курица в масле, в сетевом ресторане, таком как Sagar Ratna, который доступен в крупных торговых центрах в Гургаоне и Нойде.

Возможные проблемы и решения

!
Если вы приходите сюда в воскресенье или во время обеденного перерыва, вы часто теряете время, потому что магазин закрыт.
Многие корейские рестораны имеют обеденные перерывы и закрыты по воскресеньям, поэтому перед посещением обязательно уточняйте открыты ли они по телефону или в Instagram.
!
Даже «обычный вкус» Индии может оказаться для корейцев очень острым и пряным, поэтому им может быть тяжело при первом приеме пищи.
При заказе укажите «менее острый» или «мягкий» и подавайте с йогуртом (творогом) или ласси. Хорошая идея начать с легких блюд на основе сливок, таких как курица в сливочном масле и дал махани.
!
Расстройства желудка (кишечные расстройства), вызванные водой, льдом и сырыми овощами, часто встречаются на ранних стадиях заселения.
Пейте только запечатанную фирменную воду и изначально избегайте уличных ледяных напитков и сырых салатов. Держите под рукой противодиарейные препараты и соль для пероральной регидратации (ПРС) и обращайтесь за медицинской помощью, если симптомы тяжелые.
!
Бывают случаи, когда вы заходите в вегетарианский ресторан (Pure Veg) и растеряетесь, потому что в меню нет мяса.
В индийских ресторанах и продуктах питания существует различие между вегетарианцами (зеленая маркировка) и невегетарианцами (красная/коричневая маркировка). Если вы хотите мясные блюда, перед посещением проверьте наличие невегетарианского меню.

Актуальные новости

  • Продолжающееся расширение корейских ресторанов и кафе в Дели, НКР.Число корейских ресторанов и кафе неуклонно растет, особенно в Гургаоне, Дели и Нойде, а многие заведения, такие как Shivang Bakery и Coris, расширяются и расширяются, поэтому доступность корейской еды продолжает улучшаться.
  • Расцвет современной индийской кухниИзысканная кухня, современная интерпретация индийской кухни с индийским акцентом, привлекает внимание всего мира, а современные южноиндийские рестораны, такие как Carnatic Cafe, также становятся все более популярными среди гурманов Дели.
  • Изменения в культуре питания за счет популяризации приложений для доставкиПоскольку такие платформы доставки, как Zomato и Swiggy, обосновались в Дели (НКР), заказ меню из местных ресторанов и корейских ресторанов на дом стал рутиной.

Частые вопросы

Я впервые ем индийскую еду. С какого меню начать?
Сочетание куриного масла на томатной и сливочной основе и дал махани с чесночным нааном является наиболее подходящим для корейских вкусов. Если вам не хочется есть что-то жирное, рекомендуем легкие блюда, такие как южноиндийская масала доса и идли. При заказе просите «менее острое».
Есть ли корейские рестораны в Дели, Гургаоне и Нойде?
Да, в Дели NCR есть более 20 корейских ресторанов, в том числе Gung, Dalgrak, Dowon, Midam, Bibimbap Myeongga, Seoul Restaurant и Coris, а также корейские кафе, такие как God Tea, Sibang Bakery и Vikend. Однако во многих заведениях есть перерывы на обед и они закрыты по воскресеньям, поэтому перед посещением необходимо уточнять.
Где находится оригинальный ресторан с курицей в сливочном масле?
Дарьягандж в Дели — это оригинальный ресторан, который гордится тем, что «изобрёл курицу в сливочном масле и дал махани». ITC Maurya's Bukhara славится настоящими тандури, а Gulati - популярный местный ресторан.
Как мне следует заботиться о гигиене в ресторане в Индии?
На ранних стадиях обустройства крайне важно пить только запечатанную фирменную бутилированную воду и избегать ледяных напитков и сырых овощей от уличных торговцев. Выберите проверенный ресторан с большим количеством посетителей и высокой текучестью кадров и возьмите за привычку мыть руки перед едой. Полезно иметь под рукой противодиарейные препараты и соли для пероральной регидратации.
Где в Индии лучшие места для бранча на выходных?
Популярные варианты бранча в кафе включают The Grammar Room и Cafe Tesu в Дели и Kokoy в Гургаоне и Нойде, а популярные варианты бранча в отеле включают The Oberoi (Delhi Threesixty°·Gurgaon Threesixtyone°) и AnnaMaya в Andaz New Delhi. Бронирование популярных мест в выходные дни затруднено, поэтому делайте резервы заранее.

Полезные ссылки

Похожие статьи